Волчки для мяса
Промышленные волчки предназначены для производства фарша, путём продавливания шнеком, измельчённого ножами мяса через матрицу. Благодаря возможности перерабатывать замороженную продукцию, мясо после измельчения на волчке сохраняет свою первозданную свежесть, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон.
Купить промышленный волчек
Волчек— мясорубка, производительность ее превышает среди других видов мясорубок. В час волчек может изготовить до тысячи килограмм фарша.
Принцип работы:
Если вы когда-нибудь пользовались простой мясорубкой (ручной или электроприводной), то быстро поймете принцип. Мясо измельчается с использованием шнека (режущий винт, на котором расположен нож). Процесс происходит по мере продвижения мяса, где увеличивается давление, под которым фарш продавливается сквозь решетку и обрезается ножом.
Из чего состоит волчек мясорубка промышленная:
- Приспособление для подачи. Состоит из бункера, в него загружают куски мяса (для некоторых видов моделей иногда используют замороженное мясо)
- Приспособление для измельчения. Он состоит из сменных подвижных ножей и решетки. Их комбинация позволяет выбрать разный режим измельчения.
- Приводный механизм, дает подвижность частям волчка
Виды волчка для фарша:
Три системы режущего механизма
- Поллунгер—качественное измельчение. Состоит из двустороннего ножа и решетки. Подойдет для ресторанного бизнеса или небольшой промышленности.
- Унгер— многофункциональнный механизм. Два двусторонних ножа и столько же решеток. Подойдет для любой пищевой промышленности.
- Энтерпрайс— классический механизм с односторонним ножом и решеткой. Домашняя конструкция мясорубки. Такая мясорубка подойдет для магазинов, кафе или столовых.
Купить волчек для мясной продукции в компании «UNICOM»
На сайте компаниив разделе "Волчки" вы найдете промышленный волчек для фарша по выгодной цене. Узнаете об условиях гарантии. Наши специалисты проконсультируют по любому вопросу.